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以前听说过微波设备，一直以为是家用的微波炉，没想到还有工业微波设备。能够干燥、加热、还具有绿色环保的作用。

微波是指频率在300MHZ到300GHZ的电磁破。被加工物料在微波场的作用下，其中的吸收微波的物质被加热后产生每秒上亿次的震动和摩擦，达到干燥、杀菌、膨化、萃取、浓缩等目的。

而工业微波设备，虽然发展历史较短，于1968年首先在加拿大应用于工业领域，但却是目前基本认可干燥、污水处理技术，但前景不容置疑，是以后节能减排，推动环保的有力保障。 次数用完API KEY 超过次数限制

微波杀菌是使食品中的微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死，达到食品灭菌、保鲜的目的。

微波杀菌机理

　　1、热效应理论

　　微波产生热效应的机理主要是离子极化和偶极子转向。

　　离子极化是指溶液中的离子在电场作用下产生离子极化。离子带有电荷从电场获得动能，相互发生碰撞作用，动能转化为热。

　　偶极子转向是指有些电介质，分子的正负电荷不重合，分子具有偶极矩，形成极性分子。在外电场作用下，极性分子就会产生转矩并发生换向“变极”运动。分子之间会产生强烈振动，引起摩擦发热，使物料温度升高，达到加热目的。 次数用完API KEY 超过次数限制

微波杀菌在食品工业中的应用

　　1、在液体食品中的应用

　　微波杀菌现在已经广泛应用于液体食品，如乳制品、果蔬汁饮料、啤酒、调味品等。液体食品容易发生霉变和细菌含量超标现象，微波杀菌具有温度低、速度快的特点，既能杀灭饮料中的各种细菌，又能防止其贮藏过程中的霉变。

　　利用微波对牛奶进行杀菌消毒处理，鲜奶在82℃左右处理数秒钟后，杂菌和大肠杆可完全达到卫生标准要求，并能保持牛奶的营养成分和原有风味。 次数用完API KEY 超过次数限制

微波的特点

　　1、波长短

　　微波是一种波长范围在1mm-1m 的电磁波。可细分为米波、分米波、厘米波、毫米波。它的波长和频率如下表所示：

　　微波具有似光性，由上表可知，波长很短，具有直线传播的性质。根据似光性，制作出的天线系统具有良好的方向性，可以接收不同的波段。这样，几十空间或地面发出的微弱回声也不担心接收不到，因此可以通过微波来确定该物体的方向和距离。因此微波技术在雷达、导航和通信，广播中得到了广泛的应用。 次数用完API KEY 超过次数限制